为全面保障新学期校园食品安全，严防严控食品安全风险，2021年春季开学伊始，保亭黎族苗族自治县（以下简称“保亭”）相关部门迅速行动，周密部署，在全县范围内（包括各类中小学、幼儿园及社会培训学校）火速启动了春季学校食品安全专项检查大行动。此次行动以“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”为原则，旨在筑牢校园食品安全防线，切实守护广大师生“舌尖上的安全”。

一、 行动迅速，部署周密

春季是食源性疾病易发期，加之新学期开学，学校食堂重新供餐，食品安全风险不容忽视。保亭县市场监管、教育、卫健等部门高度重视，联合成立专项检查工作组，制定详细检查方案，明确责任分工与时间节点。行动强调“快”字当头，要求检查人员立即深入各学校食堂、食品储藏间、配餐区域等，实现检查全覆盖、无死角，确保在新学期第一餐前完成首轮隐患排查。

二、 检查全面，重点突出

本次专项检查覆盖全县所有提供餐饮服务的学校，包括公办、民办中小学、幼儿园以及各类社会培训学校。检查重点聚焦以下几个关键环节：

1. 主体责任落实：严格检查学校是否建立健全以校长（园长）为第一责任人的食品安全责任制，是否配备专职或兼职食品安全管理人员，各项食品安全管理制度是否完善并有效执行。
2. 从业人员管理：核查食堂从业人员是否持有有效健康证明，是否按规定进行晨检，个人卫生及操作规范是否符合要求，是否接受过食品安全知识培训。
3. 原料采购与储存：重点检查食品及原料采购索证索票、进货查验记录制度落实情况，严查是否存在采购、使用来源不明、过期、腐败变质及“三无”食品等问题。对食品仓库、冷藏冷冻设施进行细致检查，确保储存条件符合要求，食品分类、离地离墙存放。
4. 加工制作过程：深入后厨操作间，检查食品加工流程是否规范，生熟食品是否分开存放、加工，餐具清洗消毒是否彻底，食品留样制度是否规范执行（留样量、时间、记录等）。
5. 场所与设施：检查食堂环境卫生是否整洁，“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施是否齐全有效，餐厨废弃物处理是否规范，油烟管道是否定期清洁。
6. 饮用水安全：对学校自备水源、二次供水及直饮水设备进行安全检查，确保水质符合标准。

针对社会培训学校等可能存在的供餐形式多样（如外包配餐、小卖部等）的情况，检查人员同样进行严格排查，确保其供餐单位资质合法、流程规范。

三、 培训同步，提升能力

坚持检查与指导并重、执法与宣教结合。在开展现场检查的检查人员积极向学校食品安全管理人员和从业人员宣传食品安全法律法规和操作规范，对发现的问题进行现场指导纠正。县相关部门还计划组织集中培训，围绕《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规、食品安全风险防控、食物中毒应急处置等内容，对各学校负责人及食品安全管理员进行系统培训，着力提升其食品安全管理能力和风险防范意识，变被动监管为主动防控。

四、 强化整改，构筑长效

对于检查中发现的问题，检查组当场下达监督意见书或责令改正通知书，要求学校限期整改，并建立问题台账，实行销号管理，后续将进行“回头看”，确保整改到位，形成闭环。鼓励学校推行“明厨亮灶”工程，利用视频监控、透明玻璃隔断等方式，公开食品加工过程，主动接受师生和家长监督。

此次保亭县火速启动的春季学校食品安全大检查，是保障师生健康、维护校园稳定的重要举措。通过高强度、高频次的监督检查与针对性的培训指导，有效排查并消除了食品安全隐患，压实了学校食品安全主体责任，提升了整体防控水平。下一步，保亭县将持续保持高压态势，建立健全校园食品安全常态化监管机制，凝聚政府监管、学校自律、社会监督的合力，共同为全县师生营造一个安全、放心的饮食环境，让家长安心、社会满意。